Tag Archives: gula

Pilih Pemanis Alami atau Artifisial ? Bagian 3

Menyiasati ekspektasi konsumen Citarasa pada produk makanan dan minuman tak berasal dari satu sumber saja. Berbagai bahan memberi kontribusi untuk menciptakan citarasa, untuk sebagian maupun seluruhnya. Misalnya, zat seperti emulsifier bisa digunakan untuk menghasilkan tekstur dan sekaligus citarasa, dan pada … Continue reading

Posted in Tips Roti | Tagged , , , , | Leave a comment

Pilih Pemanis Alami atau Artifisial ? Bagian 1

Tren penggunaan bahan-bahan pemanis artifisial oleh industri makanan dan minuman kian menguat. Tak terkecuali di industri pastry dan bakery. Inovasi menjadi elemen kunci bagi industri kuliner untuk merespon kebutuhan pelanggan, termasuk ekspektasi mereka pada citarasa manis yang eksotik—tak asal manis. … Continue reading

Posted in Tips Roti | Tagged , , , , , | Leave a comment