Mentega, Margarin, atau BOS ? Solusi Hemat Biaya : Bagian 1

Anda mungkin pernah mendengar istilah butter oil substitute (BOS). Cobalah mencari BOS pada kios bahan kue atau bahan makanan di pasar-pasar tradisional. Anda mungkin disodori apa yang disebut rumbutter/rombotter oleh penjual maupun pelanggan di kios itu.
Rumbutter/rombotter berasal dari kata dalam bahasa Belanda yang berarti roombutter alias mentega. Di sini, istilah rumbutter/rombotter digunakan untuk produk mentega kalengan yang wanginya cukup tajam.

Padahal, yang disebut mentega adalah minyak hewani, yang bisa berasal dari susu atau lemak lain pada tubuh hewan. Sedangkan butter merupakan minyak hewani yang berasal dari susu saja—biasanya susu sapi atau mamalia lain seperti kambing, domba, kerbau.
Ini mengindikasikan kekurangpahaman banyak orang mengenai produk BOS. Atau menyiratkan ketidakpedulian banyak orang di sini mengenai apa sebenarnya bahan yang mereka gunakan untuk menghasilkan produk makanan.

Sementara itu, penggunaan istilah “butter oil substitute” berpotensi menimbulkan kebingungan baru di kalangan konsumen. Terjemahan “buttter oil substitute” secara harfiah adalah “pengganti minyak butter” atau “pengganti minyak hewani yang berasal dari susu hewan ternak (mamalia).”

Namun berdasarkan komposisi bahan dan karakter fungsional yang terkandung dalam produk BOS pada umumnya, produk ini tidak dapat dikatakan sebagai pengganti butter.

Sumber : pastrynbakery.com, 6 Feb 2010

This entry was posted in Tips Roti. Bookmark the permalink.

One Response to Mentega, Margarin, atau BOS ? Solusi Hemat Biaya : Bagian 1

  1. kataucheng says:

    hemmm mentega masuk dalam salh satu kategori bahan makanan dengan label sehat …
    ijin share juga :: http://i-makanansehat.blogspot.com/2012/06/kategori-makanan-sehat-di-seluruh-dunia.html

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s